Belcanto
Falkenstrasse 1
8008 Zürich
Tel.
Fax
Internet
044 268 64 64
044 257 64 75
http://www.opernhaus.ch
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Belcanto Falkenstrasse 1 8008 Zürich |
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Bühne frei für die Jungen Wilden |
| René Hostettler, der 33jährige neue Küchenchef der Opernhaus Gastronomie, fördert und fordert auch seine Lernenden. Im Rahmen ihrer üblichen Aufgaben kreieren und kochen Ramon Ibello, 3. Lehrjahr, und Larissa Grubenmann, 1. Lehrjahr, für die Gäste des Restaurants Belcanto das wöchentlich wechselnde Menu „Die Jungen Wilden“. Denn neben guten Kenntnissen im Umgang und in der Verarbeitung von Lebensmitteln sind auch Kreativität, Leidenschaft und Kalkulation gefragt. So tragen die beiden passionierten Jungköche Vorspeisen wie mediterraner Gemüsesalat mit warmem Meeresfrüchteküchlein, Hauptgerichte wie Loup de Mer Filet im Kartoffelmantel mit Ananas-Lauchgemüse und Desserts wie Bayerische Creme mit karamellisiertem Apfel und Holunder-Coulis auf. Die Gäste können die Gerichte einzeln oder als Menu zu 62 Franken geniessen. Reservationen: 044 268 64 64 oder www.belcanto.ch. |
MM-JungeWilde-OpernhausGastronomie_04-01-12.doc |